0,45 € la merguez sortie de mon réfrigérateur contre 1,20 € celle du rayon boucherie : ce qui sépare les deux ne se voit qu’au moment de la cuisson
Deux merguez, deux prix radicalement différents, mais impossible de les distinguer à l’œil nu. C’est à la poêle que la vérité émerge : l’une s’évapore et rétrécit, l’autre dore et garde sa forme. Derrière cet écart de prix se cachent des secrets de composition et de conformité réglementaire.