Le safran se vend jusqu’à 10 € le gramme : dans ma paella pour 6 personnes, l’épice que je mets à la place coûte quelques centimes et personne ne s’en aperçoit
À 10 € le gramme, le safran est l’une des épices les plus chères du monde. Pourtant, des millions de cuisiniers espagnols et français utilisent depuis toujours un simple colorant alimentaire coûtant quelques centimes pour obtenir le même résultat visuel dans leur paella, sans que personne ne s’en aperçoive.